por barrica.
Sistema de condução por espaldeira, clima
quente e subúmido e solo arenoargiloso.
Colheita manual. Desengace, transporte de grãos de uva por robô até os fermentadores de inox. Criomaceração de 3 dias, fermentação alcoólica
com temperatura controlada. Maceração pós fermentativa de 7 dias.
Descuba, fermentação malótica em tanques de inox. Amadurecimento em barris de carvalho francês por 6 meses.
Vermelho rubi intenso; Aromas de morango, chocolate e coco queimado;
Vinho de média estrutura que preserva as características da variedade. Sutil picância
Aves, massas com molhos vermelhos,
queijos de pasta mole com geleias.
Conheci o vinho no evento do Wine Locals no Cais Embarcadero e ele antendeu à minha expectativa e da minha esposa quanto à um vinho tinto leve e agradável. Graças a ele eu pude abandonar os Pinot Noir chilenos